Кмин — пряна дворічна трав'яниста рослина, відома людині з найдавніших часів. Кмин має сильний пряний і навіть гострий смак и приємним запахом. Семена тмина мають потужний цілющий ефект. Корисні властивості кмину широко використовуються в народній медицині. Неоцінана користь кмину в здоровому харчуванні.

 У широкому представленні кмин набув імідж пряності для випікання безліч сортів хлібобулочних виробів випікаються з ароматним кмином. Наприклад, ризький і мінський хліб, знамениті англійські кекси та канадські бублики з кмином.
Кмин кладуть у жирні м'ясні страви (наприклад, у свинину, баранину або шпигують сало) и у складні для травлення страви з бобових. Кмин підходить для приготування страв із птиці (курка, гусак, качка, індички), а також його додають до ковбаси й паштет, у маринади для м'яса та різні соуси. Неймовірно ніжна оселедець, маринована в кмину.