Мигдаль - горіх багатий білок. У своєму складі він має близько 30% білка, тому

підходить для заміни нежирного м'яса, птахів. Мигдаль дає високоякісний,

добре абсорбується білок.

У рекордсменах за наявності калію, кальцію, магнію, марганцю.

Мигдаль містить різні мінерали, незамінні для здоров'я кісток. Кальцій,

магній, марганець та фосфор беруть участь у підтримці міцності кісток. У насінні

мигдалю міститься велика кількість жирної олії, білків та цукрів; є

ферменти, вітаміни групи У, Е.

Вчені з Італії з'ясували, що регулярне вживання мигдалю в їжу підвищує

опірність організму вірусним інфекціям, зокрема, грипу та застуді.

Крім того, речовини, що містяться в шкірці мигдалю, допомагають одужати тим.

людям, які вже заразилися вірусними інфекціями. У народній використовують

мигдаль з цукром при анемії, недокрів'ї, безсонні, кашлі.