Римський кмин, також відомий як кмин, являє собою невелике насіння зонтиковидного. Він відрізняється насиченим, пряно-солодким ароматом і гострим, злегка гіркуватим смаком. Кумин - основний інгредієнт багатьох сумішей спецій східної кухні, в тому числі каррі. Це джерело заліза, марганцю, кальцію і магнію.

Використання римського кмину:
Надає аромат рагу і страв-гриль, баранині і курці. Вони відмінно поєднуються з рисом, квасолею, баклажанами і квашеною капустою. Кумин підкреслює смак багатьох пікантних мексиканських страв, таких як чилі кон карне. Створює композицію з маринадів і томатних соусів.

Кумин (зіра) дуже корисний для травлення - він знімає коліки і спазми шлунку, зменшує прояви діареї і метеоризму, покращує апетит і травлення. Чай з кумином допомагає при токсикозі і покращує лактацію, усуває безсоння, тонізує, зміцнює пам'ять і є ефективним афродизіаком.

Кумин - приправа з яскраво вираженим пряним ароматом. У чомусь цей запах схожий з ароматом фенхеля, листочків селери і петрушки. Однак тонкий аромат і смак кумина глибші, пекучі, пряні. Також ця спеція характеризується наявністю легкої терпкості в ароматі.

Вживання кумина сприяє поліпшенню травлення і апетиту. Кумин використовують при діареї, кольках і метеоризмі. Відомо сечогінну дію прянощі і здатність виводити з організму шлаки. Зіру використовують для поліпшення лактації, для позбавлення від безсоння і боротьби з втратою пам'яті.

Кумин має антисептичні властивості. При зовнішньому застосуванні кумін сприяє розсмоктуванню пухлин, позбавляє від висипу і прищів, при цьому зменшує больові відчуття.
Виділяють такі особливості зіри:

надає тонізуючу дію;
формує апетит;
налагоджує процеси травлення;
виводить шлаки, токсини і зайву рідину з організму;
сприяє розсмоктуванню новоутворень;
надає антисептичну дію;
м'яко знімає біль і блокує запальний процес;
впливає на кишечник як послаблюючий;
підвищує імунний захист організму.