Суха закваска Паста Мадре від італійського виробника Ruggeri  

Готова до використання, додавати відразу в заміс із борошном. Не потрібно активізовувати чи оживляти.

➡️Використовуйте цей чарівний інгредієнт замість дріжджів, у ваших звичних рецептах. Це сухе левіто мадре збільшує об'єм вашого тіста, як при ферментації, так і під час випікання.
➡️Закваска Паста Мадре, що міститься в даному продукті, отримана з високоякісного борошна з зародками пшениці, тобто внутрішньої частини зерна, особливо багату на поживні речовини. Завдяки цьому, ваше тісто отримає приємні ароматні нотки горіха та інтенсивний хлібний аромат. Тісто стане м'якшим, що покращить вашу роботу з ним.
➡️Наявність пивних дріжджів у складі сухої закваски, дозволяє тісту піднятися вже за кілька годин.
➡️Ідеально підходить для всіх видів хліба, піци, фокаччі, панетонне, коломби.
➡️ДОЗУВАННЯ: додати 10% від загальної кількості борошна, зазначеного в рецепті, і залишити тісто для підйому на 2 години при кімнатній температурі. Наприклад, використовуйте 50 г закваски на 500 г борошна та дотримуйтеся вказівок у рецепті. Тривале розстоювання тіста: зменшіть дозу закваски до 5% і поставте тісто в холодильник на 6/8 годин. Для розтоювання тіста понад 12 годин доза від 2% до 3%.
➡️Інгредієнти: закваска із зародків пшениці 73% (борошно м'яких сортів пшениці, сушена закваска паста мадре із зародків пшениці 10%), пшенична клейковина, сухі пивні дріжджі 10%.
➡️При замовленні 2 рецепти в комплекті (хліб та піца в домашніх умовах)
➡️Упаковочка 250g

•              Із зародків пшениці
•              Веган-продукт
•        Тісто піднімається за 2 години