Суха закваска спеціально  розроблена  для  виробництва пшенично-житніх та житньо-пшеничних видів хліба за прискореною  технологією, дозволяє легко регулювати кислотність виробів:

- дозволяє відмовитися від складного і тривалого процесу виведення житніх заквасок і перейти на однофазне приготування тіста

- змінюючи дозування «Мастер Бейк У» можна легко контролювати і отримувати необхідну кислотність готових виробів. Це дозволяє розширити асортимент продукції.

- поліпшує смак і аромат готових виробів, підвищує еластичність м'якушки.

Застосування:

Суха закваска додається в сухому вигляді безпосередньо в борошно перед замісом тіста.    

Дозування:  2 % до маси житнього борошна.

Склад: житнє борошно, лимонна кислота (Е 330), аскорбінова кислота (Е 300), сіль кухонна, молочна кислота (Е 270), солодове борошно, діацетат натрію (Е 262).