Використовуйте цей продукт замість свіжої закваски і класичних дріжджів у ваших звичних рецептах. Не треба змінювати Вашу рецептуру, просто замініть дріжджі за Вашим рецептом на відповідну кількість сухої закваски (від 1% до 4% від маси борошна по вашому рецепту). Це активне сухе левіто мадре збільшує об'єм вашого тіста як при ферментації, так і під час випікання. Готове до вживання, не треба оживляти.

На відміну від інших видів дріжджів, активне сухе левіто мадре 4% із зародками пшениці не потребує додавання розпушувачів, оскільки повністю їх замінює.

Однією з головних переваг використання нашої активної закваски із зародками пшениці є розвиток особливих ароматичних тонів, здатних посилити смак та аромат готового продукту.

Закваска Левіто Мадре 4%, що міститься в даному продукті, отримана з високоякісного борошна із зародками пшениці, тобто внутрішньої частини зерна, особливо багатої на поживні речовини. Завдяки цьому ваше тісто отримає приємні ароматні нотки горіха. Тісто стане м'якшим, що покращить вашу роботу з ним.

Наявність пивних дріжджів у складі сухої закваски дозволяє тісту піднятися вже за кілька годин.

Ідеально підходить для всіх видів хліба, піци, фокаччі, грисіні, крекерів та дріжджових десертів, таких як панеттоне.

Дозування для хліба: 3-4% від маси борошна по вашому рецепту
Дозування для піци: 1-2% від маси борошна по вашому рецепту
Дозування для круасанів та бріош: 2% від маси борошна по вашому рецепту

Дозування для панеттоне та здоби: 10-15% від маси борошна по вашому рецепту

Інгредієнти: борошно пшеничне зневоднене, закваска суха зневоднена із зародків пшениці, дріжджі пивні сухі зневоднені, клейковина пшенична, ензими.

Упаковка: Харчовий мішок паперовий 10кг

Зберігати у сухому та прохолодному місці при температурі не більше 20°C. Закривати щільно після використання.

Із зародків пшениці
Тісто піднімається швидше, текстура м'якша.
Замінює свіжу закваску чи дріжджі
Інтенсивніший аромат
Немає необхідності в левіруючих агентах
Унікальні ароматичні штампи
Підсилює аромат та смак випічки

Універсальне використання

**Середня харчова цінність на 100г**
Енергетична цінність	282 ккал
Жири	2,5г
з них насичені жирні кислоти	0,1г
Вуглеводи	31 г
з них цукрів	0,6г
Клітковина	7,7г
Білок	30г
Сіль	<0,1г